贫血是指循环血液中单位体积内红细胞数、血红蛋白含量以及红细胞比积低于正常值的病理状态。

贫血的原因

1.红细胞生成减少：缺乏铁、叶酸、维生素B12等合成红细胞或促进红细胞发育的必需原料，或是骨髓造血能力衰竭、白血病或其他恶性肿瘤引起造血功能障碍。

2.红细胞破坏增多：红细胞结构缺陷、感染、脾功能亢进、各种原因引起的溶血等导致红细胞破坏增多并超过红细胞代偿增生程度。

3.红细胞丟失增多：溃疡病、钩虫病、肠息肉出血、特发性肺含铁血黄素沉着症、外伤大出血或出血性疾病等引起的急性或慢性出血。

因此，很多原因均可能导致贫血，其中以营养素缺乏导致贫血的情况居多，避免贫血的有效方法则是适量增加饮食中此类营养素的摄入和减少其丢失。缺铁是引起贫血最常见的原因，而幼儿出现贫血，可能是因为受到外伤或者是其他出血性疾病，更多的是因为平时的饮食当中挑食导致摄入铁质含量不足而引起的。

幼儿贫血后的表现

心跳过快、呼吸加速、食欲减退、注意力不集中等等，其中对幼儿大脑发育、体格发育、运动能力的发展、免疫力和抗感染能力都有很大的影响。

贫血饮食治疗原则如下

1.保证足量富含铁元素的动物性食品：红色瘦肉类，如牛、羊、猪肉，肝、动物血、木耳、枸杞、大枣、菠菜、芝麻酱等食物中都含有丰富的铁元素。但是，单纯的铁含量高并不代表铁吸收好。食品铁有2种来源，即肉类中血红蛋白铁和蔬菜中离子铁。肉类、鱼类、家禽中40%的铁元素能被吸收；蛋类、谷类、硬果类、豆类和其他蔬菜中的铁只有不到10%能被人体吸收，菠菜虽然含铁量相对于其他蔬菜较高，但由于含有鞣酸等铁螯合剂，铁吸收量反而较低，故补铁应以富含血红蛋白铁的肉类、鱼类等动物性食品为主。

2.增加维生素C摄入：维生素C能促进蔬菜中非血红蛋白铁的吸收。若进餐时同时摄入富含维生素C的柠檬汁、橘汁和富含铁蔬菜，就能使人体对蔬菜铁吸收率增加2～3倍。

3.限制咖啡和鞣酸：含鞣酸高的食品、咖啡和茶叶中咖啡因，均能减少食品中铁吸收，故在进餐时，应避免饮用这些饮料。

4.其他：应避免钙剂、锌制剂、抗酸剂与铁制剂同时服用。因为抗酸剂、钙剂、锌制剂都能影响铁的吸收。此外，食品中的磷、肌醇六磷酸、草酸也能影响铁的吸收。富含磷的食品有杏仁、全谷、乳酪、可可、鱼类、脑髓、肝肾、奶类、花生等。富含肌醇六磷酸的食品有麦胚芽、麦麸、杏仁、花生、核桃、黄豆等。富含草酸的食品有咖啡、茶叶、可可、绿豆、菠菜等。

富含铁元素的食品

1.鸡蛋黄：虽然铁吸收率只有3%，每100克鸡蛋黄尽含铁7毫克，但鸡蛋富含其他营养素，所有贫血的人吃什么好，建议多摄入鸡蛋黄。

2.黑豆：我国古时向来认为吃豆有益，黑豆也可以生血。

3.芝麻酱：芝麻酱富含各种营养素，是一种极好的婴幼儿营养食品。每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪，添加在食品中，颇受欢迎。

4.豆制品：每100克的黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7%，比米、面中的铁吸收率高很多，贫血的人吃什么好，建议常吃豆制品。

5.瘦肉：虽然瘦肉里含铁量不太高，但铁的利用率却与猪肝差不多。

6.动物血液：虽然猪血、鸡血、鸭血等动物血液里铁的利用率仅为12%，但却是一种价廉方便的食品。预防儿童缺铁性贫血不错。

7.面筋：这是种民间食品。一般的素食馆、卤味摊都有供应，面筋的铁质含量相当丰富。而补血必须先补铁。

8.胡萝卜：一种很常见的蔬菜。除了含有极为丰富的维生素B、C外，它还富含胡萝卜素。这种食物对补血十分有利，可以生吃，也可以煲汤服用。建议将它榨成胡萝卜汁，加上蜂蜜饮用。既使它的营养不被烹饪的高温所破坏，又保证了口感，一举两得。

9.发菜：形似头发，色泽乌黑。虽其貌不扬，但铁元素含量相当丰富。做菜煮汤，补血效果很好，尤其适用于缺铁性贫血。

当然，为了孩子茁壮成长，最重要的还是：早发现、早诊断、早治疗！